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      Ciliegiolo

      Uva Ciliegiolo e a sua história.
      Ciliegiolo é uma variedade de uva vermelha cultivada, principalmente, nas regiões centrais e no noroeste da Itália.
      É uma variedade utilizada cada vez mais na composição dos vinhos tintos em inúmeras denominações de origem italianas, incluindo Chianti, Colli di Luni e Montecarlo, bem como em algumas DOC menos conhecidas, como Val Polcevera, Colline di Levanto e Golfo di Tigullio. Além disso, o número de vinhos IGT produzidos a partir da Ciliegiolo aumentou consideravelmente desde o ano de 2000.

      A origem do       vinho Ciliegiolo.
      O nome “Ciliegiolo” significa, de acordo com o dialeto italiano, “cerejinha”, isto é, uma fruta em que os vinhos Ciliegiolo assemelham-se tanto na cor quanto no aroma. Foi este personagem que proporcionou o renascimento desta variedade, visto que a Ciliegiolo exibe um certo frescor e caráter vivo nos vinhos que antes eram mais “pesados”.

      Ciliegiolo      : principais produtores.
      Conhecida também como Brunellone, Criminese, Riminese e Sangiovese Polverso, a uva Ciliegiolo não tem uma história documentada e definida, embora vários especialistas afirmem que a variedade é nativa da Espanha, trazida por peregrinos de Santiago de Compostela no séc. XIX. Estudos de DNA comprovaram que a casta é descendente da Sangiovese.
      O Chianti DOCG, elaborado por Piccini – um dos melhores produtores de toda a Itália –, é um vinho tinto elaborado com as uvas Sangiovese (95%) e Ciliegiolo (5%), cultivadas nos vinhedos da região de Chianti.
      Trata-se de um eterno “Best Buy” segundo a Wine Enthusiast, um exemplar que exibe um bouquet cheio de frutas maduras, enquanto no palato é macio e rico, com um certo frescor que o deixa perfeito para acompanhar pratos que contenham queijos, carnes, massas, aves assadas, risotos, pizza ou então servir como um aperitivo.

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