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Sangiovese

A uva tinta italiana Sangiovese é responsável por produzir alguns dos melhores vinhos tintos da Toscana, como o tradicional Chianti e os famosos Brunello di Montalcino. A Sangiovese, ao lado da uva Barbera, são as duas variedades tintas mais cultivadas na Itália.

Acreditava-se que a uva Sangiovese era uma das castas mais antigas da Itália, plantada desde a época em que os etruscos viviam no território que hoje pertence à Toscana. No entanto, pesquisas e estudos recentes afirmam que essa variedade não é tão antiga quanto se pensava.

Apesar disso, a Sangiovese continua sendo uma das uvas tintas mais importantes para a Itália, tornando-se quase um sinônimo para os vinhos do país. Além dos tradicionais Brunello di Montalcino e Chianti, a casta dá origem também ao Vino Nobile di Montepulciano, Montefalco Rosso, Morellino di Scansano e Rosso di Montepulciano.

Ocupando cerca de 10% dos vinhedos italianos, a uva Sangiovese é cultivada em pequenas quantidades fora do seu país de origem.

Assim como a Pinot Noir, a uva Sangiovese é uma cepa adaptável e extremamente influenciada pelo terroir da região onde é cultivada. Por consequência, essa variedade apresenta inúmeros clones – todos com amadurecimento tardio –, o que a torna conhecida por diferentes nomes, tais como Sangioveto, Brunello, Morellino, Nielluccio, entre outros.

Quando cultivadas na região de Chianti, as uvas Sangiovese possuem, na maioria das vezes, pele fina e bagos pequenos, enquanto as vinhas plantadas em Brunello di Montalcino dão origem a uvas com casca mais grossa e tamanhos maiores. E, apesar dessas sutis diferenças, cada qual produz vinhos com estilos diferentes entre si.