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Desde os cavaleiros da Guerra dos Cem Anos até os filósofos do Iluminismo, esse antigo domínio medieval viu uma sucessão de homens com características muito fortes. Hoje, o castelo ainda se destaca por seu estilo guerreiro, com suas torres e fosso, lembrando a história belicosa de seus antigos proprietários. Os vinhos do Château Olivier, classificados como Grands Crus de Pessac-Léognan desde 1953, são relíquias da história e hoje representam o equilíbrio certo entre aquela história e a modernidade da região de Bordeaux.
90
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Wine
Enthusiast
2011
92
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James
Suckling
2011
Desde os cavaleiros da Guerra dos Cem Anos até os filósofos do Iluminismo, esse antigo domínio medieval viu uma sucessão de homens com características muito fortes. Hoje, o castelo ainda se destaca por seu estilo guerreiro, com suas torres e fosso, lembrando a história belicosa de seus antigos proprietários. Os vinhos do Château Olivier, classificados como Grands Crus de Pessac-Léognan desde 1953, são relíquias da história e hoje representam o equilíbrio certo entre aquela história e a modernidade da região de Bordeaux.
Produtor
Ch. Olivier (Péssac Léognan)
País
França
Região
Bordeaux
Safra
2011
Tipo
Tinto
Uva
Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40%
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Sim
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
fermentação alcoólica por 10 a 30 dias a 25 a 30°C em cubas com temperatura controlada e seguida pela fermentação malolática em barricas.
Vinhedo
Espalhado por 60 hectares, esse vinhedo se encontra em um solo de cascalho com um subsolo de argila e calcário. As videiras têm entre 20 e 30 anos de idade. Elas são podadas em Guyot simples e duplo. As uvas são colhidas à mão, em pequenas caixas, com seleção seletiva no vinhedo e depois na adega.
Maturação
O vinho é envelhecido por 12 meses em barricas novas.
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