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Sauvignon Blanc

A Sauvignon Blanc, chamada também de Fumé Blanc, é uma variedade de uva branca responsável pela produção de vinhos secos, frescos e prontos para o consumo poucos meses após a colheita. Alguns poucos exemplares podem ser envelhecidos em barris, dando origem a vinhos mais “sérios”.

Trata-se de uma casta bastante elegante e de fácil adaptação, vista que é cultivada em diversos países, isto é, é uma das uvas mais plantadas ao redor do globo. Na Europa, a uva Sauvignon Blanc é amplamente cultivada na França e no norte da Itália.

Além dos tradicionais Bordeaux, os vinhos mais famosos elaborados a partir da Sauvignon Blanc são o Sancerre e o Pouilly-Fumé, ambos produzidos no Vale do Loire. Já em regiões vinícolas do Novo Mundo, essa variedade de uva branca é plantada nos Estados Unidos, Chile, África do Sul e Argentina, enquanto na Nova Zelândia essa casta dá origem a alguns dos melhores e mais exuberantes vinhos Sauvignon Blanc do mundo.

O Chile sempre foi um excelente produtor de vinhos Sauvignon Blanc, com excelente relação entre qualidade e preço. Há os exemplares envelhecidos em barris de carvalho, vinhos frescos e bastante famoso no país, servindo como ótimos aperitivos e harmonizando-se bem com pratos que contenham peixes ou frutos do mar.

Apesar de ser utilizada frequentemente na elaboração de varietais, a uva Sauvignon Blanc também elabora bons vinhos de corte ao lado da uva Sémillon, especialmente, nos vinhos de Bordeaux e nos excelentes vinhos de sobremesa conhecidos como Sauternes.

Essa variedade de uva é extremamente aromática e apresenta maturação precoce e notável acidez, sendo necessário que os produtores controlem os rendimentos das vinhas para que as uvas não apresentem características excessivamente herbáceas.

Uma das mais famosas vinícolas do Vale do Loire, Baron de Ladoucette & Comte Lafond é um dos maiores e mais lendários nomes entre os vinhos francês. O espetacular Barol de L é um dos maiores vinhos brancos da França, considerado como uma das mais fantásticas expressões da uva Sauvignon Blanc – referência absoluta no Loire.