Ficha Técnica

• • Produtor

  • Deuxième vin

• • País

  • França

• • Região

  • Bordeaux

• • Tipo

  • Tinto

• • Uva

  • Cabernet Sauvignon

• • Volume

  • 750ml

• • Safra

  • 2007

• • Teor alcoólico

  • 13

• • Temperatura de serviço

  • 16 a 18ºC

• Corte

• 61% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot

• Vinhedo

• Vinhedos localizados no sul da denominação de Pauillac, próximo ao rio Gironde, com solos pobres e colinas compostas de cascalho em cima de argila, criando condições que proporcionam excelente drenagem, proporcionando a produção de uvas sadias e muito concentradas.

• Vinificação

• Após a colheita e triagem manual, as uvas são fermentadas em tanques de inox com diversos tamanhos, sob temperatura controlada. Todas as parcelas do vinhedo são vinificadas separadamente. O período gasto nas cubas varia de 18 a 24 dias, dependendo do ano. A remontagem é levada a cabo com frequência, de modo a extrair mais cor e taninos.

• Maturação

• 18 meses em barricas de carvalho francês das florestas de Allier e Nievre com tosta leve, sendo apenas 25% novas. São realizadas batonagens a cada 3 meses e o vinho é apenas clarificado e não filtrado.

• Corpo

• médio

• Sugestão de Guarda

• de 5 até 10 anos

• Combinações enogastronômicas

• Carnes vermelhas magras, cogumelos e queijos de média cura.

Veja mais Baixar ficha técnica