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Impressionante Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, apontado por Robert Parker como um sucesso particular desta safra. Revela aromas de pera e pêssego entrelaçados a nuances de noz-moscada, pão fresco, flores brancas e hortelã. De corpo médio a encorpado, concentrado e multidimensional, é um branco acetinado e fluido, com excelente densidade e um final longo e expansivo. Um exemplar espetacular que alia a precisão mineral à riqueza de sabor.
Harmonização
Impressionante Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, apontado por Robert Parker como um sucesso particular desta safra. Revela aromas de pera e pêssego entrelaçados a nuances de noz-moscada, pão fresco, flores brancas e hortelã. De corpo médio a encorpado, concentrado e multidimensional, é um branco acetinado e fluido, com excelente densidade e um final longo e expansivo. Um exemplar espetacular que alia a precisão mineral à riqueza de sabor.
Produtor
Domaine Jean Paul Droin
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2023
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
09 a 12ºC
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Não se Aplica
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
Prensagem pneumática. Clarificação enzimática natural por 12 a 24 horas a cerca de 15 °C. Fermentação com leveduras indígenas, realizada parte em tanques de aço inoxidável e parte em barricas de carvalho. Fermentação malolática sistemática seguida pelo corte (assemblage) após 8 a 10 meses. Clarificação quando necessária, filtragem leve e engarrafamento.
Vinhedo
Uvas provenientes do vinhedo Premier Cru Montée de Tonnerre, localizado em Chablis, na Borgonha. Parcela de 1,76 hectare com exposição oeste e vinhas com idade média de 50 anos. Solos rasos sobre margas calcárias do Kimmeridgiano com fósseis de ostra e argila azul.
Maturação
Maturado por 8 a 10 meses divididos entre tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho.
Harmonização
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