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      L’esprit & Le Vin

      L’Esprit et le Vin é a mais famosa grife francesa de acessórios para os amantes de vinhos. São vários belos artigos para os apreciadores, todos com um design exclusivo – como abridores especiais, que incluem algumas reproduções de modelos antigos; uma linda coleção de decantadores e carafes; termômetros; higrômetros; funis de decantação; tastevins e artigos para caves; “Le Nez du Vin”, os famosos estojos de aromas; entre outros.

      Os belos acessórios produzidos pela L’Esprit et le Vin são excelentes para presentear seus amigos e familiares ou, até mesmo, presentear a si próprio! 

      Antes de servir um bom vinho a mesa tornou-se, com o passar do tempo, um processo natural o de decanta-lo. A decantação do vinho consiste, basicamente, em transferir o líquido para um decantador de modo que os compostos presentes no fundo da garrafa – como resultado da sua própria constituição molecular – fiquem separados do restante do vinho.

      O exemplar deve escorrer pelas paredes de vidro do decantador e não diretamente para o fundo. Trata-se de uma manobra em que se aproveitam plenamente todas as virtudes visuais do vinho, principalmente, os envelhecidos, a fim de que sejam oxigenados para expressar todas suas qualidades no olfato.

      Basicamente, a decantação tem dois objetivos principais: o de separar os sedimentos do líquido em vinhos não filtrados e o de “amaciar” vinhos mais jovens e de média guarda. Há 30 anos atrás os vinhos envelheciam na própria garrafa, em média, durante quatro anos na adega dos produtores antes de serem comercializados. Apesar desta técnica ainda existir, os vinhos de hoje em dia saem cedo para o mercado e estes exemplares se beneficiam muito com o processo de decantação.

      No decantador o líquido do vinho entra em contato com o oxigênio, responsável por provocar uma aceleração na sua maturação, intensificando os aromas da fruta, reduzindo os níveis de tanino, evaporando uma parte do elevado teor alcoólico, perdendo alguns eventuais exageros de madeira tanto nos aromas quanto no sabor e ganhando harmonia para tornar-se mais macio.

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