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Uma impressionante criação do talentoso enólogo Gabriel Pisano, Elisa's Dreams Open Barrel é um Tannat que, como o nome indica, foi fermentado em barricas de carvalho abertas. A produção minúscula desse tinto cheio de personalidade inclui desengace manual, uso de leveduras indígenas, pigeage e prensagem à mão — apenas 186 garrafas. Com 6 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês, revela aromas delicados de frutas vermelhas e um toque interessante de cogumelo. No palato, é denso, rico e generoso, com notas de compota de frutos silvestres e um suave toque de madeira. Uma curiosidade: o rótulo estilizado foi criado pela tia de Gabriel, que, não por acaso, se chama Elisa. Uma curiosidade é o rótulo estilizado, criado pela tia de Gabriel que, não por acaso, se chama Elisa.
Harmonização
Uma impressionante criação do talentoso enólogo Gabriel Pisano, Elisa's Dreams Open Barrel é um Tannat que, como o nome indica, foi fermentado em barricas de carvalho abertas. A produção minúscula desse tinto cheio de personalidade inclui desengace manual, uso de leveduras indígenas, pigeage e prensagem à mão — apenas 186 garrafas. Com 6 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês, revela aromas delicados de frutas vermelhas e um toque interessante de cogumelo. No palato, é denso, rico e generoso, com notas de compota de frutos silvestres e um suave toque de madeira. Uma curiosidade: o rótulo estilizado foi criado pela tia de Gabriel, que, não por acaso, se chama Elisa. Uma curiosidade é o rótulo estilizado, criado pela tia de Gabriel que, não por acaso, se chama Elisa.
Produtor
Viña Progreso
País
Uruguai
Região
Canelones
Safra
2018
Tipo
Tinto
Uva
Tannat
Volume
750ml
Teor alcoólico
14
Temperatura de Serviço
18 a 20°C
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Não se Aplica
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
Fermentação integral em barricas abertas, utilizando leveduras nativas. Maceração a frio por 4–6 dias a 10–12 °C, seguida de fermentação com contato prolongado com as películas por 20 dias, com pigeage manual três vezes ao dia. Pressagem manual suave, preservando cor, aroma e textura.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Progreso, Uruguai, com vinhas entre 10 e 40 anos de idade, adaptadas à variedade Tannat, com excelente exposição solar.
Maturação
Maturado por 6 a 10 meses em barricas de carvalho.
Harmonização
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