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      Um belo prato de massa é quase um convite para abrir uma ótima garrafa de vinho. Para harmonizar seu vinho com uma massa, o mais importante é prestar atenção no molho. É ele que vai determinar qual vinho é a melhor escolha. As massas com ragu são perfeitas para um tinto, como o delicioso Dolcetto de Bera, enquanto os molhos de tomate, que podem combinar muito bem com vinhos brancos, pedem um tinto menos encorpado e de boa acidez, como os vinhos da Piccini elaborados com a uva Sangiovese. As massas com molho branco casam perfeitamente com brancos feitos com a Chardonnay, enquanto o tradicional molho al pesto combina maravilhosamente com um branco com notas amendoadas, como alguns do sul da Itália. O Carbonara, por sua vez, é uma belíssima desculpa para abrir uma garrafa de Pinot Grigio, mas não é porque estamos servindo massas que o vinho precisa ser italiano, alguns vinhos do novo mundo são também ótimas pedidas.