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Tinto Cão

A Tinto Cão é uma das cinco principais variedades utilizadas na produção dos fortificados vinhos do Porto, no Vale do Douro. Trata-se de uma uva de baixo rendimento que, apesar da coloração escura e forte que apresenta, não produz vinhos profundamente escuros como os elaborados a partir das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca.

Com o decorrer dos séculos, os vinicultores da região do Douro descobriram que a uva Tinto Cão atinge melhor o ápice qualitativo em áreas com menor incidência solar, onde as temperaturas mais frias contribuem para que as uvas apresentam elegantes aromas florais.

Quando cultivadas nestes locais mais frios, a Tinta Cão exibe taninos firmes e bons níveis de acidez, que proporcionam boa capacidade de envelhecimento aos vinhos do Porto, podendo envelhecer muito bem durante décadas.

Apesar de ser bastante apreciada, a Tinta Cão é uma uva pouco interessante para os produtores devido ao seu rendimento extremamente baixo. Além disso, de maturação tardia, essa variedade possui pequenos cachos que se agrupam em bagos de pele grossa, protegendo-as contra doenças encontradas comumente em vinhedos.

Esta é uma das mais de 200 castas nativas de Portugal. Cultivada no Douro desde o século XVIII, a Tinta Cão é uva que dá origem a vinhos de altíssima qualidade. Além do Dão, encontra-se essa variedade plantada no Dão e em algumas regiões vinícolas dos Estados Unidos, onde alguns produtores californianos investiram nessa casta para a produção de vinhos fortificados, com inspiração nos melhores vinhos do Porto.

Os vinhos produzidos com a Tinta Cão apresentam coloração profunda e são notoriamente encorpados, persistentes e densos, bem como exibem taninos bem marcantes que se encontram sempre equilibrados entre os açúcares residuais e a acidez, em uma estrutura que permite uma boa capacidade de envelhecimento.

Normalmente, os aromas que os vinhos Tinto Cão exibem são os florais e, apesar de exuberantes, são bastante delicados. Para fazer uma boa harmonização com um vinho seco Tinto Cão, aposte em pratos com costelas de porco. Já os fortificados acompanham muito bem sobremesas com chocolate. 

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Niepoort 20 Years Old Tawny

Niepoort

Para a Wine Spectator, o Niepoort é "como todos os Porto 20 anos deveriam ser"

Wine Spectator94
Niepoort 20 Years Old Tawny - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 792,61

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Niepoort Colheita 2005

Niepoort

Especialidade de Niepoort, este Porto Colheita é produzido somente em safras excepcionais

Robert Parker92
Niepoort Colheita 2005 - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 418,45

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Niepoort LBV 2011

Niepoort

Porto produzido pelo brilhante Dirk Niepoort, é uma verdadeira especialidade de produtor

Robert Parker91
Niepoort LBV 2011 - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 234,24

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Niepoort 30 Years old Tawny

Niepoort

Sua bela cor indica o toque sedoso no palato e sabores que só o envelhecimento traz

Wine Enthusiast96
Niepoort 30 Years old Tawny - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 1.593,64

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Niepoort Vintage 2011 - meia gfa

Niepoort

Recebeu da Wine Spectator a mais alta nota concedida a um vinho do Porto

James Suckling97
Niepoort Vintage 2011 - meia gfa - Niepoort

375ml

Portugal

Porto

R$ 394,09

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Niepoort Tawny

Niepoort

Um vinho relativamente jovem, que resulta do lote de várias colheitas e envelhece em média...

Niepoort Tawny - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 136,83

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Niepoort 10 Years Old Tawny

Niepoort

"Encorpado e luxuriante, o novo 'benchmark' para os Porto 10 anos", Wine Spectator

Wine Spectator95
Niepoort 10 Years Old Tawny - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 477,78

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Niepoort Ruby

Niepoort

Vinho do Porto intenso, fresco e cheio de fruta, é uma combinação perfeita para chocolates

Wine Spectator89
Niepoort Ruby - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 136,83

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Niepoort Senior Tawny

Niepoort

Produzido de maneira peculiar, com envelhecimento em pequenas barricas de carvalho. O vinh...

Niepoort Senior Tawny - Niepoort

750ml

Portugal

Porto

R$ 238,67

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