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Dolcetto

Conheça sobre a italiana uva dolcetto

A Dolcetto é uma variedade de uva tinta nativa do noroeste da Itália, casta típica da região do Piemonte, junto com as tradicionais cepas Barbera e Nebbiolo, é uma das principais uvas do Piemonte, ficando madura mais cedo que as outras duas.

Dessa maneira, as vinhas da Dolcetto são cultivadas em áreas mais frias da região de Piemonte, especialmente, nas que possuem altitudes mais elevadas, onde as demais uvas apresentariam dificuldades para amadurecer e atingir o ápice qualitativo.

Melhores Regiões para o cultivo e produção do vinho dolcetto

A uva Dolcetto se adapta melhor em regiões que apresentam baixas temperaturas, responsáveis por contribuir para que a variedade mantenha seus bons níveis de acidez, evitando o amadurecimento precoce.

A Dolcetto produz vinhos com muita fruta e acidez menor do que os elaborados a partir da uva Barbera, fator responsável por o tornar um exemplar ideal para ser consumido ainda jovem.

O que significa Dolcetto? Descubra a origem do nome!

“Dolcetto” significa “docinho”, uma referência à grande quantidade de açúcar acumulada na uva. Os vinhos Dolcetto são secos e a uva pode ser bastante tânica. Muitas vezes os produtores recorrem a suaves extrações, a fim de não extrair taninos em excesso.

A denominação de origem mais famosa onde os vinhos Dolcetto são produzidos é a Dolcetto d’Alba, e a comuna de Dogliani é considerada também o lar de alguns dos melhores Dolcetto, sendo, inclusive, reconhecida como um DOCG.

Apaixonado pelo Piemonte, sua terra natal, e pela região de Asti, o produtor Bera talha vinhos “impecavelmente bem feitos”, de excelente tipicidade e apelo gastronômico.

O Dolcetto, especialmente, combina um bouquet repleto de frutas maduras e um frescor encontrado apenas nos melhores vinhos elaborados com a uva. Além disso, todos os vinhos Bera são verdadeiros achados, que apresentam excepcional relação entre qualidade e preço.